• Aktuality,  Polévky

    Zeleninová polévka s mořskými řasami

    řapíkatý celer mrkev pórek sterilovaná kukuřice quinoa wurzl řasa wakame vločky z řasy nori ghí   Na ghí zlehka orestujeme pokrájenou zeleninu s kostkou wurzelu. Přihodíme kousek řasy wakame, quinou, zalijeme vodou a vaříme do změknutí zeleniny a quinoy  (cca 10-15 minut). Nakonec přidáme sterilovanou kukuřici a posypeme nori vločkami. Velmi jednoduchá a výživná polévka!  

  • Aktuality,  Bezlepkové vaření,  Recepty a rady

    Dýně s tempehem, špenátem a jáhlovou kaší

    Kaše: jáhly spařte, zlehka orestujte na olivovém oleji, přidejte pokrájené brambory, sůl, špetku zázvoru a několik rozdrcených semínek hořčice. Podlijte a duste asi 15-20 minut. Poté kaši rozšťouchejte do požadované konzistence. Zelenina: červenou cibuli nakrájejte na proužky a spolu s česnekem osmažte na oleji. Přidejte tempeh (já jsem použila uzený), dýni a listový špenát, osolte, podlijte a duste tak dlouho, dokud dýně nezměkne. Já jsem neměla na dýni moc štěstí, neměla moc výraznou chuť a špatně se rozvářela, proto mi nevznikla moje oblíbená omáčka a zeleninová směs byla trochu tužší. Z toho důvodu jsem do jahel přidala ještě máslo, aby nebyly tak suché. Při běžné úpravě luštěnin (tempeh, hrách, čočka,…

  • Aktuality,  Recepty a rady

    Pesto z konopného oleje a medvědího česneku

    Sezóna medvědího česneku začala a věřte, že jedna z nejlepších věcí, která z něj lze vytvořit, je konopné pesto. V mixéru umixujte hrstičku kešu oříšků, 150 ml konopného oleje, lžíci kvalitního balzamika, půl lžičky soli a 50g listů česneku (větší hrstka). Případně lze doředit nějakým méně hutným olejem. Na salát z červené řepy je bezkonkurenční!

  • Bezlepkové vaření,  Recepty a rady

    Jednoduchý pohankový koláč s cuketou a rajčaty

    – těso: 1 hrnek osolené uvařené pohanky smícháme s 1 hrnkem pohankové mouky a lžící másla do takové konzistence, kdy těsto nelepí a dobře drží (množství se může lišit podle použité pohanky a st…áří pohankové mouky), těsto vmačkáme do vymazané a vysypané formy – náplň: na cibuli podusíme cuketu a oloupaná rajčata, pak navrstvíme na těsto. Necháme zapéct cca 20 minut, ke konci pečení přidáme sýr – za tepla koláč moc nedrží tvar, servíruje se spíš jako nákyp, ale za studena je to seriózní pohanková placka:-)

  • Aktuality,  Polévky,  Recepty a rady

    Polévka z fazolek adzuki a ječných vloček

    – cibule, mrkev, řapíkatý celer, česnek, vařené fazolky adzuki, ječné vločky, kurkuma, paprika, sůl, olej Na oleji osmažíme cibuli, na kolečka pokrájenou mrkev, najemno pokrájený řapíkatý celer a česnek. Když je zelenina zasmažená, přidáme ječné vločky, lžičku papriky a kurkumy, sůl a opražíme. Na konec přidáme vařené fazolky, podlijeme vodou a necháme provařit, než vločky změknou.

  • Aktuality,  Bezlepkové vaření,  Recepty a rady

    Pohankové karbanátky s houbičkou shitake

    – 1 hrnek pohanky přivedeme k varu ve 2 hrncích vody, povaříme cca 5 minut a pak necháme pod pokličkou dojít. Necháme přes noc vychladnout, aby pohanka ztuhla –druhý den osmažíme na oleji cibuli, mrkev, uvařenou a pokrájenou houbu shitake, osolíme, okmínujeme a vmícháme do ztuhlé pohanky – přidáme 5 lžic pohankové mouky, 1 lžíci lahůdkového droždí a vytvoříme těsto, z kterého vlhkýma rukama tvarujeme karbanátky – smažíme dozlatova – a kdo chce mít jistotu, může přidat 1 biovejce, ale pohanková mouka ,,lepí“ dobře a vejce není potřeba

  • Aktuality,  Recepty a rady,  Sladká jídla a dezerty

    Melasové sušenky

    250 g mouky celozrnné pšeničné 125 g tuku (zde použito biomáslo, doporučuji vegan alternativu Alsan Bio – výborný na pečení) melasový cukr 3 lžíce (to je ten uplně černý) melasa 2 lžíce rýžové mléko 1 lžíce (tekuté, ne sušené) mandle na ozdobu Máslo utřeme s cukrem a 2 lžícemi rýžového mléka. Když je hmota vyšlehaná, vmícháme melasu a postupně i mouku. Vznikne těsto, které má jemnou konzistenci, je ,,hebké“, nelepí se a skvěle se s nim pracuje. Tvoříme z něj placky, ozdobíme mandlema a pečeme na 180 stupňů asi 10-15 min. Pak jen předstíráme, že ochutnáme až ráno :-).