• Aktuality,  Bezlepkové vaření,  Recepty a rady

    Dýně s tempehem, špenátem a jáhlovou kaší

    Kaše: jáhly spařte, zlehka orestujte na olivovém oleji, přidejte pokrájené brambory, sůl, špetku zázvoru a několik rozdrcených semínek hořčice. Podlijte a duste asi 15-20 minut. Poté kaši rozšťouchejte do požadované konzistence. Zelenina: červenou cibuli nakrájejte na proužky a spolu s česnekem osmažte na oleji. Přidejte tempeh (já jsem použila uzený), dýni a listový špenát, osolte, podlijte a duste tak dlouho, dokud dýně nezměkne. Já jsem neměla na dýni moc štěstí, neměla moc výraznou chuť a špatně se rozvářela, proto mi nevznikla moje oblíbená omáčka a zeleninová směs byla trochu tužší. Z toho důvodu jsem do jahel přidala ještě máslo, aby nebyly tak suché. Při běžné úpravě luštěnin (tempeh, hrách, čočka,…

  • Bezlepkové vaření,  Recepty a rady

    Jednoduchý pohankový koláč s cuketou a rajčaty

    – těso: 1 hrnek osolené uvařené pohanky smícháme s 1 hrnkem pohankové mouky a lžící másla do takové konzistence, kdy těsto nelepí a dobře drží (množství se může lišit podle použité pohanky a st…áří pohankové mouky), těsto vmačkáme do vymazané a vysypané formy – náplň: na cibuli podusíme cuketu a oloupaná rajčata, pak navrstvíme na těsto. Necháme zapéct cca 20 minut, ke konci pečení přidáme sýr – za tepla koláč moc nedrží tvar, servíruje se spíš jako nákyp, ale za studena je to seriózní pohanková placka:-)

  • Aktuality,  Bezlepkové vaření,  Recepty a rady

    Pohankové karbanátky s houbičkou shitake

    – 1 hrnek pohanky přivedeme k varu ve 2 hrncích vody, povaříme cca 5 minut a pak necháme pod pokličkou dojít. Necháme přes noc vychladnout, aby pohanka ztuhla –druhý den osmažíme na oleji cibuli, mrkev, uvařenou a pokrájenou houbu shitake, osolíme, okmínujeme a vmícháme do ztuhlé pohanky – přidáme 5 lžic pohankové mouky, 1 lžíci lahůdkového droždí a vytvoříme těsto, z kterého vlhkýma rukama tvarujeme karbanátky – smažíme dozlatova – a kdo chce mít jistotu, může přidat 1 biovejce, ale pohanková mouka ,,lepí“ dobře a vejce není potřeba

  • Aktuality,  Bezlepkové vaření,  Recepty a rady

    Tempehové kuličky

    Tempehové kuličky 2 díly tempehu rozmixujeme s 1 dílem pohanky, s česnekem, kmínem, pepřem, paprikou, solí a lněným semínekm. Do vzniklé směsi přidáme trochu nadrobno pokrájeného tempehu a osmažené cibulky. Ze směsi tvoříme kuličky a smažíme dozlatova. Všechno krásně drží díky lněnému semínku a pohankce. Nejlépe podávat s mrkvovo-bramborovou kaší.

  • Aktuality,  Bezlepkové vaření,  Zelenina

    Špíz s polentovou kaší a paprikovou omáčkou

    špízy: uzené tofu, cuketa, rajčata marináda na špízy: olej, tamari nebo shoyu, kvalitní worcesterová omáčka, sladká paprika, sušený zázvor polenta: instantní polenta, lahůdkové droždí, solčanka (wurzl), pepř, máslo, trocha černé soli papriková omáčka: olej, cibule, sladká paprika, pokrájená rajčata, vinný ocet, sušená třtinová šťáva panela nebo třtinový cukr s vyšším obsahem obsahem melasy, kukuřičný škrob (nebo kuzu) Stručný postup: ingredience na špíz střídavě napícháme na špejli, pomažeme marinádou (případně i podlijeme) a necháme péct v troubě cca 20 min na 180 stupňů. Instantní polentu připravíme podle návodu na obale a dochutíme uvedeným kořením, ke konci zjemníme máslem. Na omáčku osmažíme cibuli na oleji, zaprášíme paprikou, přidáme pokrájená rajčata, podlijeme vodou…

  • Aktuality,  Bezlepkové vaření,  Zelenina

    Jáhlový koláč s cibulovo-rajčatovou náplní

     těsto (na dortovou formu klasické velikosti): půl hrnku nevařených jahel, koření na pizzu, lněné semínko, lžíce olivového oleje, lžíce škrobu, vajíčko, sůl, pepř náplň: 5 ciublí, 1 mrkev, plechovk…a sterilovaných rajčat nebo odpovídající množství čerstvých rajčat, 50 g sušených rajčat (dodají šmrnc), asi 20 rozinek, česnek, bazalka, sůl, pepř Jáhly uvaříme klasicky se špetkou soli. Když jsou uvařené, necháme je chvíli zchladit a smícháme s kořením, olivovým olejem, škrobem, vajíčkem a lněným semínkem. Vzniklé těsto dáme do formy na dort tak, aby vznikly vysoké okraje a pečeme cca 20 minut na 180 stupňů. Mezitím si připravíme náplň: cibuli podusíme spolu se sušenými rajčaty, rozinkami a mrkví na olivovém oleji. Když…

  • Aktuality,  Bezlepkové vaření,  Pokrmy z mouky, obilovin a těstovin,  Recepty a rady,  Zelenina

    Zeleninovo-tofu kari s quinoo-rýží :-)

    – na porci pro 2 osoby je potřeba: omáčka: 1 cibule, 2 menší cukety, 1 mrkev, 1 tofu (zde kořeněné), kuzu nebo jiný škrob, kari koření, sůl, tamari rýže: 1 hrnek rýže v suchém stavu (nejlépe basmati), 2 lžíce černé quinoi, sůl Na oleji osmažíme na měsíčky pokrájenou cibuli, tofu, po chvíli přidáme na půlkolečka nakrájenou cuketu a na kolečka nakrájenou mrkev. Zasypeme kari kořením, osolíme, podlijeme vodou a do změknutí dusíme pod skleněnou pokličkou. Ke konci zakápneme sojovou omáčkou a zlehka zahustíme škrobem. Quinoo-rýže se vaří jako rýže, ale přidá se do ní quinoa . Lze použít i světlou quinou, rýže pak ale není takto pěkně kropenatá. Super rychlé…