• Aktuality,  Bezlepkové vaření,  Pokrmy z mouky, obilovin a těstovin,  Recepty a rady,  Zelenina

    Zeleninovo-tofu kari s quinoo-rýží :-)

    – na porci pro 2 osoby je potřeba: omáčka: 1 cibule, 2 menší cukety, 1 mrkev, 1 tofu (zde kořeněné), kuzu nebo jiný škrob, kari koření, sůl, tamari rýže: 1 hrnek rýže v suchém stavu (nejlépe basmati), 2 lžíce černé quinoi, sůl Na oleji osmažíme na měsíčky pokrájenou cibuli, tofu, po chvíli přidáme na půlkolečka nakrájenou cuketu a na kolečka nakrájenou mrkev. Zasypeme kari kořením, osolíme, podlijeme vodou a do změknutí dusíme pod skleněnou pokličkou. Ke konci zakápneme sojovou omáčkou a zlehka zahustíme škrobem. Quinoo-rýže se vaří jako rýže, ale přidá se do ní quinoa . Lze použít i světlou quinou, rýže pak ale není takto pěkně kropenatá. Super rychlé…

  • Aktuality,  Bezlepkové vaření,  Pokrmy z mouky, obilovin a těstovin

    Pohanka s bramborama

    – vařená pohanka – vařené brambory… – pórek – mrkev – marinovaný tempeh – medvědí česnek – sůl a kmín – máslo Na másle osmažíme pórek s mrkví, tempehem a ke konci přidáme i medvědí česnek. Osolíme a okmínujeme. Pohanku smícháme s bramborama (cca 1 díl pohanky na 1 díl brambor) a do toho všeho přidáme zeleninu. A nejlíp to chutná, když to rodina jí z jednoho hrnce. Ňam . p. s.: sice je v receptu použité máslo v kombinaci s tempehem, je ale lepší kombinaci luštěnin a mléčných výrobků nepoužívat moc často. Živočišné a rostlinné bílkoviny dohromady jsou těžko stravitelné.  

  • Aktuality,  Bezlepkové vaření,  Pokrmy z mouky, obilovin a těstovin

    Tofu na thajský způsob

    1 ks bílého tofu (cca 200 g pro 2 osoby) 300 ml kokosového mléka červená cibule malá cuketka sezamové semínko (lépe černé, ale může být i světlé) kurkuma, zázvor, chilli, koriandr, trocha soli sojová omáčka rýžový olej jasmínová rýže jako příloha Tofu nakrájíme na libovolně velké kousky a naložíme do marinády z pokrájené červené cibule, cukety, rýžového oleje, 100 ml rýžového mléka, koření a sezamu. Stačí marinovat pár hodin a je lepší nadávat do lednice – kokosové mléko ve spojení s rýžovým olejem ztuhne a nenásakne se tak dobře do tofu jako při pokojové teplotě. Po třech až čtyřech hodinách dáme směs na rozpálenou pánev a zlehka osmažíme. Ke konci…

  • Aktuality,  Pokrmy z mouky, obilovin a těstovin

    Pohankové knedlíky s vlašskými ořechy

    uvařena pohanka uvařené jáhly pohanková mouka vlašské ořechy kmín česnek muškátový oříšek Smícháme uvařené a vychladlé jáhly s uvařenou a vychladlou pohankou (vaříme v osolené vodě!) – cca 1 díl pohanky na 2 díly jahel, ale poměr může být libovolný, např. podle toho, co vám zbylo od oběda. Vzniklé těsto ochutíme kmínem, troškou muškátového oříšku, nadrceným česnekem a nakonec vmícháme nasekané vlašské ořechy. Podle potřeby dohustíme hladkou pohankovou moukou. Z těsta tvoříme kuličky. Jakmile začne voda vřít, vhodíme do ní kuličky a necháme je tam tak dlouho, dokud nevyplavou. Tip: Doporučuji dělat knedlíky menší, asi tak velké jako pingpongový míček. Pokud jsou větší, musí se déle vařit, aby se provařily až…

  • Aktuality,  Pokrmy z mouky, obilovin a těstovin

    Tofu karbanátky s červenou řepou

    300 g ovesných vloček 1 bílé tofu (cca 250 g) cibule podle chuti 1 červená řepa (asi o velikosti jablka) koření – česnek, majoránka, sůl, pepř, červená paprika sezamové semínko na obalení Ovesné vločky namočíme na pár hodin do vody. Když změknout a vytvoří ,,kaši“, nastouháme do nich syrovou červenou řepu, tofu, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a okořeníme. Z hmoty vytvoříme karbanátky, které obalíme v sezamovém semínku a osmažíme na oleji. Pokud je hmota moc mokrá a karbanátky dobře nedržím, můžeme zahustit nenamočenými ovesnými vločkami. Tip: s těmito karbanátky se dá dobře experimentovat. Zkuste vločky nenamáčet, jen je smíchejte s vodou, zeleninou a tofu. Budou mít zase jinou chuť a konzistenci.…