Agar – agar – Natural 10g

Popis

V indických končinách je agar získávaný z mořských řas známý především jako čínská tráva. S praktickým využitím přišli na počátku našeho letopočtu právě obyvatelé Číny a Japonska, přičemž agar začali používat hlavně v potravinářském průmyslu. Slouží jako dochucovadlo, stabilizátor, zahušťovadlo a želírovací prostředek. Jeho velikou výhodou pro moderní gastronomii a cukrářství je, že je kompletně přírodního – nesyntetického původu a je také vhodný pro vegetariány a vegany. Legenda vypráví, že agar začal v kuchyni využívat v polovině sedmnáctého století Mino Tarōzaemon, hostinský z Kjóta. Nazval ho kaku kanten, což byl japonský překlad názvu agar agar, které odkazuje na malajské pojmenování pro červené mořské řasy, z nichž se tato surovina vyrábí.

Stejně jako většina přírodních látek, tak i agar má velice dobrý vliv na lidský organismus a jeho zdraví. Pomáhá třeba při zácpě, neboť má projímavé účinky. Stejně tak se doporučuje lidem, kteří trpí vysokým krevním tlakem. Stane se v kuchyni vaší pravou rukou i v případě, že vás trápí nadváha a obezita, neboť agar funguje také jako vláknina při hubnutí. V neposlední řadě vám poděkují játra, plíce, žaludek a střeva.

Pokud v kuchyni často pečete dezerty a používáte při tom i živočišnou želatinu, nahraďte ji rostlinnou alternativou, a to agarem. Potěší vás, že má až osmkrát větší želírovací schopnost, stejně tak vás překvapí i jeho jemnost.

Za pomoci agaru zahustíte také omáčky, zmrzliny či pudingy. Přidat ho můžete mimo jiné do dortové polevy či krému. Zároveň můžete s agarem vytvořit oblíbené aspiky, tudíž použít se dá také u slaných pokrmů.

Potřebujete-li docílit čiré – transparentní barvy, doporučuje se přidat do agaru trochu citronové nebo limetkové šťávy.

Balení 250 ks.

---

Složení

Agar.

*) hvězdičkou označené suroviny jsou v BIO kvalitě

---

Skladování

Skladujte v suchu.

---

Průměrné výživové hodnoty na 100g výrobku

Energetická hodnota	701,4 kJ / 167,8 kcal
Tuky	0 g
z toho nasycené mastné kyseliny	0 g
Sacharidy	83,90 g
z toho cukry	0 g
Vláknina
Bílkoviny	0 g
Sůl	0 g